Yunnan Gong Fu

Yunnan Gong Fu est un thé noir de Chine avec un excellent rapport qualité/prix, composé de bourgeons et de jeunes feuilles. Il délivre un goût très doux sans amertume, avec des arômes de caramel, miel et fruit cuit.

Excellent thé pour s'initier aux thés noirs de Chine.

Bourgeons et jeunes feuilles

Chine, Fengqing province du Yunnan

A éviter le soir, moyennement théiné

85°

12 g / l

2 à 4 min

Sachet Kraft

Préparation traditionnelle avec un Gaiwan:

Le Gaiwan est l'ancêtre de la théière, encore utilisé de nos jours en Chine.

Ce mode d'infusion consiste à verser quelques grammes de thé dans une tasse (le Gaiwan) et de verser l'eau chaude directement. Pas besoin de filtre, les feuilles tomberont directement au fond du Gaiwan. Il est recommandé de verser l'infusion dans une petite théière de réserve ou une tasse afin de ne pas laisser le thé infuser trop longtemps. Ensuite, répétez les mêmes étapes.

Ce mode d'infusion permet d'apprécier encore davantage les saveurs du thé.

Ustensil : Gaiwan

Temps d'infusion : quelques secondes pour la première infusion, jusqu'à quelques minutes pour la dernière.

Dose : Environ 4 grammes

Etapes :

1. Réchauffer le Gaiwan en versant de l'eau chaude dessus
2. Déposer le thé (4g environ)
3. Laver le thé en versant de l'eau chaude dans le Gaiwan jusqu'à mi-hauteur, jeter l'eau immédiatement en utilisant le couvercle pour garder les feuilles dans le Gaiwan
4. Verser de nouveau de l'eau très chaude (95° pour ce thé oolong) jusqu'au 3/4
5. Laisser infuser environ 5 s
6. Boire directement dans le Gaiwan ou transvaser dans une verseuse ou tasse en utilisant le couvercle
7. Vous pouvez ré-infuser plusieurs fois, en augmentant le temps d'infusion à chaque fois