Thé blanc PAI MU TAN Aiguilles argentées
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Thé blanc PAI MU TAN Aiguilles argentées

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    Ce thé blanc Pai Mu Tan aiguilles argentées est un thé d’exception issu de la province du Fujian, cette province de Chine est le berceau du thé blanc.

    Ce thé blanc doit sont surnom (aiguilles argentées) au fait qu'il soit composé uniquement de bourgeons duveteux aux reflets argentés .

    Sa composition de très grande qualité confère à ce thés blanc Pai Mu Tan une complexité aromatique remarquable ainsi qu'un goût fleuri et fruité très délicat.




    Feuilles entières (bourgeons) 

    Province du Fujian

     Léger en théine, se boit toute la journée

    80°

     12 g/l   

     2 à 4 min

    Sachet Kraft


    Préparation traditionnelle avec un Gaiwan:

    Gaiwan

     Le Gaiwan est l'ancêtre de la théière, encore utilisé de nos jours en Chine.

    Ce mode d'infusion consiste à verser quelques grammes de thé dans une tasse (le Gaiwan) et de verser l'eau chaude directement. Pas besoin de filtre, les feuilles tomberons directement au font du Gaiwan, en revanche il est recommandé de verser l'infusion dans une petite théière de réserve ou une petite tasse afin de ne pas laisser le thé infuser trop longtemps, ensuite il suffit de répéter les mêmes étapes.

    Ce mode d'infusion permet d'apprécier encore d’avantage les saveurs du thé.


    Ustensil : Gaiwan 

    Temps d'infusion : quelques secondes pour la première infusion, jusqu'à quelques minutes pour la dernière.

    Dose : Environ 4 grammes

     Etapes :

    1. Réchauffer le Gaiwan en versant de l'eau chaude dessus

    2. Déposer le thé (4g environ)

    3. Laver le thé en Versant de l'eau chaude dans le gaiwan jusqu'à mi-hauteur, jeter l'eau immédiatement en utilisant le couvercle de façon à garder les feuilles de thé dans le Gaiwan

    4. Verser de nouveau de l'eau très chaude (95° pour ce thé oolong) jusqu'au 3/4

    5. Laisser infuser environ 5 s

    6. Boire directement dans le Gaiwan (les feuilles vont couler au fond du Gaiwan) ou transvaser le thé dans une verseuse ou tasse toujours en utilisant le couvercle afin de ne pas laisser partir les feuilles de thés.

    7. Vous pouvez ré infuser de nombreuses fois, en augmentant le temps d'infusion à chaque fois.

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