Livraison offerte à partir de 45 €
Perles du Yunnan
Perles du Yunnan
  • SKU:
  • Disponibilité: en stock Beaucoup en stock En rupture de stock You can purchase this product but it's out of stock

Perles du Yunnan

€6,00
En savoir plus

Produites à partir des premières cueillettes du printemps, ces perles de thé noir développent une saveur chocolatée avec des notes de caramel et de fruits mûrs. 

La présence de bourgeon dorée donne à ces perles une couleur marron aux reflets dorée, ainsi qu'une liqueur ambrée et cuivrée.

 Les feuilles de se thé noir nature sont cueillis sur des théiers sauvages, ce qui implique une culture qui n’utilise presque pas de pesticide.

Chaque perle de thé, qui compose 20 feuilles, est entièrement fabriquée à la main. Le diamètre de chaque perle de thé peut varier entre 8 à 12 mm avec un poids se comprenant entre 0,9 à 1,1 g.

 

Le Yunnan est une province du sud-ouest de la chine, localisée à la frontière du Laos, du Vietman et de la Birmanie, cette province est spécialisée dans la production de thé noir Dianhong. Ce thé noir de Chine fait partie des grands classiques à absolument essayer.

Comme la plupart des thés noirs, ses perles de thés ont un taux de caféine élevé, se qui implique d’éviter la consommation de ces perles de thés le soir pour les personnes sensibles à la caféine. En revanche nos perles de thés noirs seront idéal au petit déjeuner et en début d’après-midi.

 Pour la première infusion, nous vous conseillons d’utiliser une eau presque bouillante à environs 95°, à cette température les feuilles de nos perles de thés noirs s’ouvriront rapidement. Avec une théière classique comptez environs 13 perles de thés pour 1 litre d’eau. Nous conseillons un temps d’infusion de 2 minutes pour la première infusion puis 4 et 8 minutes pour les suivantes.

Couleur: Thé noir

Composition: Bourgeons plus une ou deux jeunes feuilles

Origine: Chine, Fengqing province du yunnan

Taux de caféine: élevé (éviter le soir)

Moment de la journée: Matin ou après le déjeuner

Température d'infusion: 90°/95°

Dosage: 12 g / l 

Temps d'infusion: 2 à 4 min 

Conditionnement: Vrac ou sachets de 2g à infuser, au choix

Préparation traditionnelle avec un Gaiwan:

Gaiwan

 Le Gaiwan est l'ancêtre de la théière, encore utilisé de nos jours en Chine.

Ce mode d'infusion consiste à verser quelques grammes de thé dans une tasse (le Gaiwan) et de verser l'eau chaude directement. Pas besoin de filtre, les feuilles tomberons directement au font du Gaiwan, en revanche il est recommandé de verser l'infusion dans une petite théière de réserve ou une petite tasse afin de ne pas laisser le thé infuser trop longtemps, ensuite il suffit de répéter les mêmes étapes.

Ce mode d'infusion permet d'apprécier encore d’avantage les saveurs du thé.

 

Ustensil : Gaiwan 

Temps d'infusion : quelques secondes pour la première infusion, jusqu'à quelques minutes pour la dernière.

Dose : Environ 4 grammes

 Etapes :

  1. Réchauffer le Gaiwan en versant de l'eau chaude dessus

  2. Déposer le thé (4g environ)

  3. Laver le thé en Versant de l'eau chaude dans le gaiwan jusqu'à mi-hauteur, jeter l'eau immédiatement en utilisant le couvercle de façon à garder les feuilles de thé dans le Gaiwan

  4. Verser de nouveau de l'eau très chaude (95° pour ce thé oolong) jusqu'au 3/4

  5. Laisser infuser environ 5 s

  6. Boire directement dans le Gaiwan (les feuilles vont couler au fond du Gaiwan) ou transvaser le thé dans une verseuse ou tasse toujours en utilisant le couvercle afin de ne pas laisser partir les feuilles de thés.

  7. Vous pouvez ré infuser de nombreuses fois, en augmentant le temps d'infusion à chaque fois.

 

 

Ces articles pourraient vous intéresser

Regardé récemment

RETOUR EN HAUT