Aucun produit dans le chariot
Produites à partir des premières cueillettes du printemps, ces perles de thé de Chine développent une saveur chocolatée avec des notes de caramel et de fruits mûrs.
La présence de bourgeon doré donne à ces perles une couleur marron aux reflets dorés, ainsi qu'une liqueur ambrée et cuivrée.
Les feuilles de ce thé noir de Chine sont cueillies sur des théiers sauvages, ce qui implique une culture quasi sans pesticide.
Chaque perle de thé, composée de 20 feuilles, est entièrement fabriquée à la main. Le diamètre de chaque perle varie de 8 à 12 mm et le poids entre 0,9 et 1,1 g.
Ce thé noir de Chine est un grand classique à essayer absolument.
Comme la plupart des thés noirs, ses perles ont un taux de caféine élevé. À éviter le soir pour les personnes sensibles, mais idéal au petit déjeuner ou en début d’après-midi.
Pour la première infusion, utiliser une eau presque bouillante (~95°). Compter environ 13 perles pour 1 litre d’eau. Temps d’infusion : 2 min pour la première infusion, puis 4 et 8 min pour les suivantes.
Bourgeons plus une ou deux jeunes feuilles
Chine, Fengqing province du Yunnan
Matin ou après le déjeuner, théine élevée
90°/95°
12 g / l
2 à 4 min
Sachet Kraft
Le Gaiwan est l'ancêtre de la théière, encore utilisé en Chine aujourd’hui.
Ce mode d’infusion consiste à verser quelques grammes de thé dans le Gaiwan et à verser l’eau chaude directement. Pas besoin de filtre, les feuilles tombent au fond. Il est recommandé de verser l’infusion dans une petite théière ou tasse pour éviter une infusion trop longue. Répétez les étapes autant de fois que désiré.
Ustensil : Gaiwan
Temps d’infusion : quelques secondes pour la première infusion, jusqu’à quelques minutes pour les suivantes.
Dose : environ 4 g
Étapes :
