Lapsang Souchong

Fumé avec un bois spécial (conifères), le thé noir Lapsang Souchong aux feuilles larges est fortement parfumé aux senteurs de feu de bois.

Feuilles de couleur noire

Chine, Fujian

Matin ou après-midi, moyennement théiné

90°/95°

12 g / l

2 à 4 min

Sachet Kraft

Préparation traditionnelle avec un Gaiwan:

Le Gaiwan est l'ancêtre de la théière, encore utilisé de nos jours en Chine.

Ce mode d'infusion consiste à verser quelques grammes de thé dans une tasse (le Gaiwan) et de verser l'eau chaude directement. Pas besoin de filtre, les feuilles tomberont directement au fond du Gaiwan. Il est recommandé de verser l'infusion dans une petite théière de réserve ou une tasse afin de ne pas laisser le thé infuser trop longtemps. Ensuite, répétez les mêmes étapes.

Ce mode d'infusion permet d'apprécier encore davantage les saveurs du thé.

Ustensil : Gaiwan

Temps d'infusion : quelques secondes pour la première infusion, jusqu'à quelques minutes pour la dernière.

Dose : Environ 4 grammes

Etapes :

1. Réchauffer le Gaiwan en versant de l'eau chaude dessus
2. Déposer le thé (4g environ)
3. Laver le thé en versant de l'eau chaude dans le Gaiwan jusqu'à mi-hauteur, jeter l'eau immédiatement en utilisant le couvercle pour garder les feuilles dans le Gaiwan
4. Verser de nouveau de l'eau très chaude (95° pour ce thé oolong) jusqu'au 3/4
5. Laisser infuser environ 5 s
6. Boire directement dans le Gaiwan ou transvaser dans une verseuse ou tasse en utilisant le couvercle
7. Vous pouvez ré-infuser plusieurs fois, en augmentant le temps d'infusion à chaque fois