Jasmin Impérial Yin Hao

Haut de gamme, ce thé vert Imperial Yin Hao parfumé au jasmin est riche en bourgeons argentés.

Son parfum de jasmin est généreux en bouche et sa saveur sucrée et végétale est très agréable.

Faible en théine, il peut être consommé le soir.

Bourgeons et jeunes feuilles

Chine, Fuding, province du Fujian

Toute la journée, faiblement théiné

80°

12 g / l

2 à 4 min

Sachet Kraft

Préparation traditionnelle avec un Gaiwan:

Le Gaiwan est l'ancêtre de la théière, encore utilisé en Chine aujourd’hui.

Ce mode d’infusion consiste à verser quelques grammes de thé dans le Gaiwan et à verser l’eau chaude directement. Pas besoin de filtre, les feuilles tombent au fond. Pour éviter une infusion trop longue, transvaser dans une petite théière ou tasse. Répétez les étapes pour plusieurs infusions.

Ustensil : Gaiwan

Temps d’infusion : quelques secondes pour la première infusion, jusqu’à quelques minutes pour les suivantes.

Dose : environ 4 g

Étapes :

1. Réchauffer le Gaiwan avec de l’eau chaude
2. Déposer le thé (4 g environ)
3. Laver le thé : verser l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur et jeter l’eau immédiatement en utilisant le couvercle
4. Verser de nouveau de l’eau très chaude (95°) jusqu’au 3/4
5. Laisser infuser environ 5 s
6. Boire directement dans le Gaiwan ou transvaser dans une verseuse/tasse avec le couvercle
7. Ré-infuser plusieurs fois en augmentant le temps d’infusion